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SUMMARY:Wieder zuhause – Die Rückkehr der grossen Wildtiere
DESCRIPTION:Die grossen Wildtiere beleben wieder Wälder und Alpen, kehren in ihre angestammten Lebensräume zurück und gestalten sie neu. Im Herbst erzählen wir über ihre Rückkehr, kochen und geniessen Wildgerichte mit Wein.\nDer WWF-Vortrag „Die Rückkehr der grossen Wildtiere“ steht im Mittelpunkt dieser Veranstaltung. Er beleuchtet die spannende Entwicklung von Rothirsch, Steinbock Biber anderen grossen Rückkehrern, die einst aus der Schweiz verschwunden waren und heute wieder zu Hause sind. Neben ihrer Biologie werden auch die ökologischen und gesellschaftlichen Chancen sowie die Herausforderungen dieses Comebacks thematisiert.\n \nErgänzend dazu vermittelt der vorangehende Kochkurs fundiertes Hintergrundwissen zu einem verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln sowie zu Herkunft, Reifung und Verarbeitung von Wildfleisch. Dabei wird auch aufgezeigt, worauf es bei der Auswahl und Beurteilung von Wildprodukten ankommt. Grundlagen zur Zubereitung runden diesen Teil ab und tragen zu einem vertieften Verständnis im Umgang mit Wildfleisch bei.\nDie Anmeldung für den Vortrag läuft über diese Website, für den Kochkurs (WWF – Wieder zu Hause – die Rückkehr der grossen Wildtiere – Eventshop – Culinarium Alpinum) oder das Abendessen bitte direkt über Culinarium buchen (041 619 17 17).\nProgramm:\n\n14.30 – 17.30 Uhr: Kochkurs im Kochstudio inkl. anschliessenden 3-Gang Abendessen der selbst gekochten Komponenten CHF 125.00\n18.45 – 19.30 Uhr: Vortrag WWF, Eintritt frei, Kollekte\n\nAnmeldung läuft über den WWF (auf dieser Seite anmelden)\n\n\nAbends: 3-Gang Abendessen im Restaurant Thematik Wild CHF 78.00.\n\n \nLeitung\nJulian Junker, WWF Unterwalden\nVoraussetzungen für Teilnahme\n–\nVerpflegung\n–\nMitnehmen/Ausrüstung\nkeine\nDurchführung\n–\nBemerkung\nMax. 12 Teilnehmer.\nAnmeldung auf Kurse | Alpine Kulinarik | CULINARIUM ALPINUM\nAnmeldeschluss:\n \n\n\n\nOrt\nCulinarium Alpinum Mürgstrasse 18 6370 Stans\n\nAn- und Rückreise:\nTreffpunkt: Culinarium Alpinum\n\n\nOrganisiert durch\nWWF Zentralschweiz, wwf-zentralschweiz@wwf.ch, 041 417 07 25\n\n\nKontaktperson\nCorine Niederberger, corine.niederberger@culinarium-alpinum.ch\n\n\nFür wen\nErwachsene, Familien\nSprachen: Deutsch\n12 – 99 Jahre\n\n\n\nR.Isotti A.Cambone © Bild\nRechtliches: AGBs, Datenschutz\n
URL:https://ch-events.ch/events/wieder-zuhause-die-rueckkehr-der-grossen-wildtiere/
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